Ní rud éigin a d’fhéadfadh duine dul ar aghaidh agus déanamh amháin ag oscailt bia féin-seirbhíse, dá dtagraítear mar chaiféar nó buifét, ach pleanáil chúramach agus aird ar mhionsonraí, go háirithe nuair a bhaineann sé le do bhunú a chur ar fáil leis an gcáthraí agus le crockery is gá. Is iad seo míreanna a théann thar feabhas a chur ar an taithí déine do chuid custaiméirí; cuireann siad le glanadh, éifeachtúlacht agus cur i láthair do thairiscintí bia i gcoitinne. Seo é treoir iomlán maidir leis an gcúrtóir riachtanach agus leis an gcúrtóir a mbeidh tú ag stoc suas ar do thógáil féin-seirbhíse.

Plátaí agus Bólaí

Príomhchúrsaí: Tá plátaí móra láidir riachtanach chun príomhchúrsaí a sheirbhísiú. D'fhéadfadh sé gur mian leat cinn a d'fhéadfaí a úsáid i micreabhanna má tá gá le hathithe tapa.

Boailí súpa: Mar shampla, soláthraíonn bowailí íseal crainn nó seirbhísí deascórta.

Plátaí Salad: Tá plátaí salad éadrom i meáchan agus go minic tá an imeall ardaithe ag an brim a spreagann dinéirí iad a chruinniú go ard le glasaí agus toppings éagsúla.

Plátaí deartha nó Cupaí – plátaí planda nó cupaí stóráilte araon ag brath ar an saghas deartha a sheirbhísigh tú amhail oighear, cóca, srl.

Cutlery

Knives Forks And Spoons - Ba cheart na trí ábhar bunúsach sin a sholáthar i ngach tacar bunúsach baile. Áiritheoidh tú go bhfuil siad déanta ó chruach neamhdhíobháilte ionas go gcaithfidh siad go leor fada agus go bhfuil siad éasca a ghlanadh tar éis úsáide. Féadfaidh socruithe ar leithligh le haghaidh diosca teasa i gcomparáid le diosca fuar a bheith inmhianaithe freisin agus gan teas a aistriú go díreach ó chineál amháin diosca go ceann eile.

Spoons soup – spoons long handled with deep bowl that keep soup from spilling out while scooping it into your mouth.

Spéine tae – spéine níos lú a úsáidtear chun tae nó caife a mheascadh ach nach bhfuil gá go díreach i roghchlár stíle buffet cé go bhféadfadh siad aer sásta a thabhairt ar iasacht do shocrú den sórt sin.

Glassware

Glasraí deochanna – glasraí soiléir, láidir a d’fhéadfadh uisce deochanna a bheith acu, is ríthábhachtach do gach bia is cuma cén bia a dhíol duine. Más rud é go mbeidh leanaí ann, is fearr go mbeadh ceann níos lú acu freisin.

Glasáin fíona (roghnach) – mar shampla, d’fhéadfadh roinnt réigiúin fíon a thairiscint trí ghloine agus is féidir leis na custaiméirí sin a thairiscint ar an mbealach seo deochanna glosáin fíona speisialta a fháil i do thoil.

Is oiriúnach is fearr do shúis úr torthaí, deochanna boga srl. a sheirbhísiú.

Uirlisí seirbhíse

Tonga & ladles - seo cumasaíonn daoine bia a dhíobháil ag buiféid gan teagmháil dhá uair leis na lámha agus cosúil le sláinte a choimeád ar bun i ndáil leis an gcaoi is fearr at á acu; cainníochtaí móra a ithe trí láimhseáil stíle féin-seirbhíse.

Rannpháirtithe Diosca Sábháilte – tá gá le bianna teasa uirlisí seirbhíse iomchuí mar shampla sciatháin agus ladlai a fhéadfaidh seasamh le teochtaí ardaithe nuair a choinneálann siad teasa ar feadh tréimhse fada ama sula dtosaíonn an tomhaltas arís toisc go raibh siad seirbhíse fuar ar dtús nó níos déanaí, go dtiocfaidh siad in iúl go dtiocfaidh siad in iúl go

Scoops - mar shampla rís, pasta, oighear srl. d'fhéadfaí a sheirbhísiú trí scoops

Míreanna Éagsúla

Seirbhísí agus towels Páipéir – Is dea-chleachtas i gcónaí soláthar iomarcach a choinneáil réidh le haghaidh úsáide ag custaiméirí le linn a béil; Mar sin, ba cheart go mbeadh an dá seilbhín dramhaíola agus seilbhíní a bheidh ar fáil i gcónaí.

Dálaíodóirí Coinníollacha agus Sáiseanna: Mar shampla ketchup, sás shóie mustaird srl., feabhas a chur ar an taithí déine le roghanna níos saincheaptha trí stáisiúin féin-seirbhíse ina bhféadfaidh patrónaí a roghnú cé mhéad spíosa a fhaigheann gach dís de réir a gcuid roghanna smachta pearsanta agus seirbhís déine-in in in ionad ordú a thairiscint amach

Meáchain agus Uirlisí Carving: Ní mór duine cláir carving agus sciúin a bheith ag teastáil má tá siad ag dul chun seirbhíse ar dhóigh cosúil le feoil carved a bhfuil ullmhú ag teastáil orthu i limistéar an chistin ar suíomh ina gcaithfidh go leor uirlisí le haghaidh an phoist seo.

Tá sé tábhachtach go gcuirfidh sé taithí dearfach agus smaoineamh ar bith ar fáil do thosca féin-seirbhíse. Trí míreanna ardchaighdeánacha fada a cheannach a chomhlíonann riachtanais shonracha, is féidir leat an céim a shocrú le haghaidh rathúla agus gach béile a bheith neamh-iarrtha. Tá sé tábhachtach freisin go ndéanfaí seiceáil agus ionad aon trealaimh a dhéantar díothú nó a dhéantar damáiste go tráthrialta ionas go bhféachann do áit glan agus gairmiúil i gcónaí.